ملاحظات المُشغل
ماذا يجب أن تحتوي مواصفة منتج غذائي قبل التوقيع
المواصفة العملية نظام قبول تخبر الإنتاج ماذا يصنع، والجودة ماذا تختبر، واللوجستيات ماذا تعبئ، والطرفين ماذا يحدث عند اختلاف النتائج
ابدأ بضبط المستند
من دون ضبط المستند قد تحكم ملفان صحيحان ظاهرياً الطلب نفسه يجب أن يشير أمر الشراء إلى الإصدار المحدد
- العنوان والرقم الفريد والإصدار والتاريخ
- المشتري والبائع والمصنع وموقع الإنتاج
- الاسم التجاري والتسمية القانونية في الوجهة
- رقم المنتج والتعبئة والاستخدام والسوق
- الإعداد والمراجعة والاعتماد والتوقيعات
- الإصدارات الملغاة والتصميم والوصفة والعينة المرتبطة
عرف المنتج ومعايير القبول
لا تنسخ كل اختبار ممكن اختر ما يضبط السلامة والقانون والهوية والأداء والقيمة
- المكونات والنسب أو قواعد التركيب المطلوبة
- المعايير الفيزيائية والكيميائية المناسبة
- المعايير الحسية مع عينة مرجعية
- الأحياء الدقيقة والملوثات والحساسية والبقايا والأصالة حسب المخاطر
- الهدف والحد والسماح والوحدة والطريقة ونقطة وتكرار العينة
- بنود شهادة التحليل وسلطة الإفراج
حدد العبوة كاملة، لا الوزن فقط
يوفر Codex مرجعاً عاماً للملصق، لكن يجب فحص قانون الوجهة ومتطلبات قناة المشتري
- مادة العبوة وأبعادها والغلق والحاجز وإقرار ملامسة الغذاء
- الوزن أو الحجم والسماح والفراغ أو التفريغ عند اللزوم
- رقم التصميم واللغة والبيانات وكود التاريخ والتشغيلة
- الكرتون والفواصل والعدد والقوة وعلامات الشحن
- نوع الطبالي والرص والتغليف والارتفاع والوزن
- حالة الحاوية والتحميل والحرارة والختم
الأدلة: Codex General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods, CXS 1-1985
أضف ملحقاً خاصاً بالفئة
استخدم المعايير المعترف بها كمرجع، ثم اكتب متطلبات المشتري التعاقدية صراحة
- العصير والنكتار: التعريف ونوع الفاكهة والمحتوى والمزيج وإعادة التكوين وBrix والحموضة واللب والأصالة والمعالجة والتعبئة
- مركز الطماطم: المواد الصلبة وطريقة المعالجة والقوام واللون وpH والعيوب والميكروبيولوجي والعبوة
- المربى: الفاكهة والمواد الصلبة والقوام والقطع وpH والحساسية والبرطمان والمعالجة
- النكهات ومحسّنات الطعم والرائحة والألوان: التطبيق الغذائي والصورة والتركيز والجرعة والذوبانية والحامل وإقرارات الحساسية والمضافات والميكروبيولوجي والملوثات والتعبئة والتخزين
- البيوريه والمركز: الصنف والتركيز وBrix والحموضة والغربلة والتعقيم والدرام والكيس
الأدلة: Codex General Standard for Fruit Juices and Nectars, CXS 247-2005, Codex Standard for Processed Tomato Concentrates, CXS 57-1981
اضبط التغيير والانحراف والمطالبات
يجب ألا يغير المصنع مصدر المكون أو الوصفة أو العملية أو الموقع أو العبوة أو طريقة الاختبار دون الإخطار والاعتماد المتفق عليه
- مسار الانحراف والموافقون
- مهلة إخطار التغيير
- عدم المطابقة والحجز والاستثناء
- الرفض والاستبدال والائتمان والتكلفة
- مختبر النزاع وحيازة العينة
- مدة حفظ السجلات والتتبع
بوابة التوقيع
- اكتمال البنود أو تعليم غير المنطبق
- تسمية الطرق والسماح
- ربط التصميم والعينة بالإصدار
- اكتمال العبوة والرص
- ذكر أساس الصلاحية والتخزين
- تحديد الوثائق وسلطة الإفراج
- قبول قواعد التغيير والمطالبة
- توقيع موقع المصنع
هذا إطار للمواصفة وليس معياراً موحداً لكل المنتجات تتوقف القيم القانونية والفنية على المنتج والعملية والسوق والمستورد
المصادر الرسمية
اختيرت المصادر لدعم ادعاءات هذا الدليل. قد تتغير المتطلبات، لذلك تحقق من القاعدة الحالية لمنتجك ووجهتك قبل التنفيذ.
الخطوة التالية
ابدأ طلب توريد
أرسل المنتج والوجهة والتعبئة والحجم التقديري والشهادات المطلوبة. تحدد جلاكسا حقول المواصفة والتأهيل الناقصة قبل التواصل مع المصنع.